Óleo de coco e colesterol LDL: o que a pesquisa atual revela

Por milênios usado nas tropicais, o óleo de coco chegou ao Ocidente cercado de controvérsia por seu alto teor de gordura saturada (~85 %). Estudos recentes, porém, sugerem que seu perfil de ácidos graxos de cadeia média (TCM) e polifenóis conferem comportamento metabólico distinto das gorduras saturadas animais.

Efeito sobre o LDL

• Estudo no Journal of Clinical Nutrition (2011): consumo de óleo de coco associou-se a elevação do HDL ("bom"), sem alterar LDL.
• Pesquisa em Clinical Biochemistry (2004): óleo de coco protege o LDL da oxidação, reduzindo sua aterogenicidade.

Por que pode ser diferente

TCM vão direto ao fígado via veia porta, sem necessidade de quilomícrons. Isso altera o metabolismo lipídico hepático e pode melhorar o perfil lipídico global, em vez de simplesmente elevar LDL.

Contexto importa

Peso, idade, genética, atividade física e padrão alimentar global influenciam o LDL mais do que um único alimento. Se você tem risco cardiovascular, consulte seu médico para definir a melhor estratégia dietética e, se necessário, farmacológica.