Semente de linho vs. Pó de cânhamo

Tanto o linho como o cânhamo são sementes nutritivas e com elevado teor de fibras, que só recentemente tiveram o devido sucesso nos principais círculos da saúde. Cada um contém uma grande quantidade de preciosos ácidos graxos ômega-3 que tendem a faltar em nossa dieta, consumindo quantidades elevadas de ômega-6. Enquanto ambos os alimentos são versáteis, cada um é usado de maneiras diferentes. Uma das principais diferenças de semente de linho e pó de cânhamo é que o cânhamo pode ser usado de forma saudável em panificação. As sementes de linho podem ser moídas em uma refeição que pode ser adicionada a sopas, saladas e smoothies. Embora a farinha de linho também seja usada para assados, Jane Heimlich, em seu livro "O que seu médico não lhe dirá", aconselha apenas cozinhar sementes de linho a baixas temperaturas, observando que o calor destrói os ácidos graxos ômega-3, que são maior em linhaça do que o pó de cânhamo.

O pó de cânhamo pode ser amplamente usado em uma variedade de receitas, e o autor Steven Winkler observa em seu livro, "Gourmet Saudável: A Arte da Culinária Livre de Glúten", que você pode substitua um quarto da quantidade de farinha requerida em uma receita com farinha de cânhamo para adicionar um leve sabor de noz à receita.

Rancidez

A semente de linho é mais suscetível ao ranço do que o pó de cânhamo. Embora ambos contenham óleos ômega-3 que podem ser facilmente danificados pelo calor, a quantidade de óleo é reduzida quando o cânhamo é transformado em pó, o que permite que ele seja armazenado por períodos mais longos do que as sementes de linho. A Winkler recomenda sempre a compra de semente de linho que é refrigerada e refrigerá-la quando você a levar para casa. Cânhamo em pó pode ser armazenado por até um ano em um armário escuro e fresco.

Sementes de linho podem ajudar a melhorar o tempo de trânsito de resíduos através do corpo, enquanto o pó de cânhamo não é conhecido para ajudar na digestão problemas. Paul Pitchford, em seu livro "Healing with Whole Foods", observa que as sementes de linho ajudam a lubrificar os intestinos e, portanto, são úteis para lidar com a constipação. Embora o pó de cânhamo seja uma proteína facilmente digerível e possa ajudar a aumentar o volume de resíduos para remoção, uma vez que contém fibras, não está associado ao alívio da obstipação.

Proteína

O pó de cânhamo é frequentemente utilizado como suplemento de proteína. enquanto a semente de linho é considerada mais um suplemento nutricional. Em seu livro, "The Gorgeously Green Diet", a autora Sophie Uliano recomenda o pó de cânhamo como um dos melhores pós protéicos disponíveis no mercado, notando que é geralmente orgânico, contém uma alta proporção de aminoácidos e é rico em proteínas. Uma dose de pó de cânhamo contém normalmente 11 a 13 g de proteína. A semente de linho, embora rica em fibras, ácidos graxos essenciais e vitaminas B, tem um teor de proteína menor, geralmente em torno de 7 g em um copo de 1/4.