Azeite & Massas Vegetais

Um prato clássico, macarrão com azeite e vegetais pode ser tão simples como um lançamento em sua casa, mas intensificar um entalhe com adições ricas em sabor, como alho e ervas frescas. Fresh é sempre melhor. Além disso, os legumes da estação e o azeite de oliva prensado a frio criam as refeições mais saudáveis e saudáveis.

Alimentos Básicos Italianos

Segundo a autora do livro de receitas, Ursula Ferrigno, a massa é fundamental para a vida italiana. É um ritual diário, consumido em cada almoço ou jantar como parte do primeiro curso e nunca como uma refeição completa ou sozinho. Um prato de massa simples tem uma infinidade de opções com vários vegetais, legumes, queijos, óleos, ervas e especiarias.

Use a idéia de "simples" para criar seu próximo prato de macarrão vegetal com azeite de oliva. Azeite de oliva tem um aroma frutado e um sabor rico de nozes que realçam os sabores de muitos alimentos.

Método Geral de Culinária

Siga as instruções da embalagem para o macarrão que você escolher. A maioria das massas se presta bem ao azeite, mas nem todas são feitas para molhos pesados, daí a simplicidade desta idéia.

O aquecimento do azeite e refogue os vegetais saborosos, como cebola, alho, cenoura e aipo é um ótimo primeiro passo. Então você deve adicionar outros vegetais que não precisam de tanto cozimento e cubra com o azeite para refogar levemente. Isso pode ser qualquer coisa, desde abóbora cozida em cubos, até ervilhas, espinafre, espargos, tomates, azeitonas, pimentão, brócolis ou couve-flor. Atire tudo isso com o macarrão cozido, com uma concha cheia de água para cozinhar, e adicione ervas frescas, como manjericão fresco picado, hortelã (bom com ervilhas), sálvia, salsa ou tomilho.

Jantar para quatro pessoas

Cerca de um quilo de massa serve quatro pessoas. Figura em cerca de 1/8 a 1/4 xícara de azeite para o salteado - você sempre pode adicionar mais. Cebola, aipo e cenoura desfiada são boas entradas, ou apenas alho. Você pode colocar dentes de alho inteiros no óleo para dar sabor ou picar o alho para acompanhar os tomates picados e o manjericão. Em seguida, adicione seus vegetais principais, seja em combinação ou isoladamente, como faria com macarrão com espinafre. Em seguida, adicione um punhado de ervas frescas picadas e 1/4 xícara de queijo, se desejar, e mais para servir.

Sabores adicionais

O suco de limão oferece um bom ingrediente para macarrão e legumes, especialmente quando envelhecido queijos estão envolvidos. Você pode até mesmo abanar fatias finas de limão sobre cada prato de macarrão.

Nozes, pinhões, amêndoas e queijos como queijo parmesão, queijo feta ou romano, todos fazem coberturas ou misturas boas, bem como pimenta vermelha ou preta moída na hora.

, , ] ]