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Óleo de Gergelim e Colesterol: Aliado Co-adjuvante, Não Milagre

Perfil lipídico favorável

Zero colesterol (só existe em animais). Baixo em gordura saturada. Substituir manteiga/banha por óleo de gergelim reduz colesterol da refeição.

Compostos bioativos

• Vitamina E (antioxidante) → ↓ colesterol, protege vasos da aterosclerose.
• Sesamina e sesamolina → podem reduzir pressão arterial (Yale J. Biol. Med., 2006) → previne aterosclerose (complicação do colesterol alto).

Realismo necessário

Consumo isolado não impacta significativamente os níveis de colesterol. Benefício real vem de incorporá-lo a estilo de vida saudável: dieta pobre em colesterol/saturada + exercício regular.

Origem e estabilidade

Planta cultivada há >4.000 anos (Assíria/Babilônia). Sementes ~50% óleo. Óleo estável; torta pós-extração vira ração animal.