Como fazer um vinagrete de vinho tinto

Provavelmente o molho mais simples para qualquer salada, o vinagrete de vinho tinto - que significa simplesmente "um pouco de vinagre" em francês - salpicado de legumes e verduras aumenta a comida sem acrescentar um sabor exagerado. Não há uma receita única para inventar vinagrete de vinho tinto - seu paladar lhe dirá quando você alcançou o equilíbrio certo de saboroso e ácido. Tempere a picada do molho aumentando a proporção de óleo para vinagre, ou infundir a base de óleo e vinagre com ervas frescas ou secas para camadas sutis de sabor. A melhor parte: vinagrete de vinho tinto caseiro é geralmente mais baixo em calorias do que comprados, e não tem gordura saturada ou ingredientes artificiais.

Despeje aproximadamente 3/4 xícara de azeite extra virgem diretamente no jarra de vidro. Siga com 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto. Aumente o azeite e o vinagre nas mesmas proporções se quiser dobrar ou triplicar a receita.

Adicione uma pitada grande de sal e uma pitada menor de pimenta-do-reino moída na hora. mistura de óleo e vinagre.

Descasque um dente de alho fresco e coloque-o em sua superfície de trabalho. Esmagar o cravo ligeiramente pressionando o lado plano da faca do chef contra ele. Adicione o alho esmagado ao pote.

Polvilhe a sua escolha de ervas frescas ou secas na mistura.

Aparafuse a tampa no vidro. firmemente e agite vigorosamente para misturar todos os ingredientes. O vinagrete misturado deve ficar ligeiramente opaco.

Desaperte a tampa e dê um teste de sabor ao curativo. Se parecer sem graça, adicione outro respingo de vinagre e uma pitada de sal. Se o gosto for forte e ácido, adicione outra dose de azeite. Agite a jarra novamente para misturar.

Despeje o molho sobre as verduras lavadas e secas e misture com a pinça de salada. Sirva imediatamente.

Dica

Vinaigrettes franceses tradicionais usam estragão, salsa ou ervas de Provence junto com um plop de mostarda de Dijon e chalotas picadas. Para um toque italiano, tente orégano, tomilho ou manjericão.

Avisos

Vinagrete de vinho tinto não vai se apegar a verduras molhadas. Para obter o curativo para se ligar aos legumes, lave e seque-os completamente em um girador de salada antes de jogar com o molho.

Coisas Necessárias

Azeite extra virgem

Vinagre de vinho tinto

Frasco de vidro com tampa com tampa

Sal

Pimenta preta fresca

Alho fresco com alho