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Dieta Frutariana: Riscos Nutricionais Reais (B12, Ferro, Cálcio, Vitamina D)

O Que é a Dieta Frutariana?

Restringe-se a alimentos colhidos sem "matar a planta": frutas, folhas, pepino, abóbora, nozes, sementes. Exclui grãos, leguminosas, tubérculos, produtos animais e processados. Promete perda de peso, mas não é nutricionalmente completa a longo prazo.

Quatro Deficiências Críticas

1. Vitamina B12 — Ausência Total

Fontes naturais só existem no reino animal. 92% dos frutarianos estritos desenvolvem deficiência → anemia megaloblástica, neuropatia (formigamento), risco cardiovascular. Suplementação obrigatória.

2. Ferro — Anemia Ferropriva

Só ferro não-heme (vegetal), de baixa absorção. Mulheres em idade fértil e adolescentes são grupo de altíssimo risco. Espinafre e folhas têm ferro, mas biodisponibilidade é baixa.

3. Cálcio e Vitamina D — Ossos Frágeis

Exclui laticínios e peixes gordos (principais fontes). Exposição solar pode suprir vitamina D, mas nem sempre é suficiente. Risco de osteopenia/osteoporose precoce.

4. Proteína e Ácidos Graxos Essenciais

Difícil atingir requisitos de lisina, metionina, ômega-3 (DHA/EPA) só com frutas/oleaginosas.

Riscos Psicossociais

• Isolamento social (não come em eventos, restaurantes, família);
• Ortorexia / obsessão por pureza alimentar;
• Desejos intensos e compulsão alimentar.

Conclusão Médica

Dieta frutariana não é recomendada por sociedades de nutrição. Se busca alimentação baseada em plantas, adote dieta vegetariana bem planejada (com B12, ferro, cálcio, ômega-3 suplementados) ou flexitariana. Consulte nutricionista.