casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Repolho: Vitamina K (80% VD), C, Folato e Outras Vitaminas

Repolho: Crucífera Acessível e Rica em Vitamina K

Disponível em variedades (verde, roxo, savoy), cru (salada, coleslaw), cozido (sopas, ensopados) ou fermentado (chucrute, kimchi). Parte de dieta saudável fornece nutrientes-chave.

Por ½ Xícara Cozida (≈75 g)

• Vitamina K: 81,5 µg — 80% VD (coagulação, ossos — *Univ. Maryland*)
• Vitamina C: 28 mg — >33% VD (antioxidante, colágeno, imunidade, absorção Fe/Ca, cicatrização — *Colorado State* )
• Folato (B9): 22,5 µg — ~6% VD (DNA/RNA, hemácias; gravidez previne defeitos tubo neural — *Univ. Illinois*)

Outras Vitaminas (quantidades menores)

• Vitamina B6: 0,08 mg (5% VD)
• Tiamina (B1): 0,05 mg (4% VD)
• Vitamina A: 3 µg (3% VD)
• Ácido pantotênico (B5): 0,13 mg (2% VD)
• Niacina (B3): 0,18 mg (1% VD)

Dicas de Consumo

• Cru: maximiza vitamina C e glucosinolatos (anticâncer).
• Fermentado: probióticos + vitamina K2 (menaquinona).
• Cozido rápido (vapor/salteado): preserva nutrientes, amacia fibras.
• Variedade roxa: antocianinas extras (antioxidantes).

Repolho = vitamina K garantida + versatilidade culinária + preço acessível.