Vitamina K em Feijão Verde e Maçã: Quantidades e Comparação

Vitamina K (lipossolúvel) = coagulação sanguínea + saúde óssea. IDR: mulheres 75 mcg, homens 90 mcg (>19 anos). Corpo produz via bactérias intestinais; dieta complementa. Anticoagulantes (varfarina): ingestão de vitamina K deve ser consistente — converse com médico.

Feijão Verde (1 xícara cru, picado 1,2 cm)

• Vitamina K: 14,4 mcg (19% IDR mulheres, 16% homens)
• Vitamina C: 12,2 mg
• Vitamina A: 690 UI

Maçã Média (3 polegadas diâmetro)

• Vitamina K: 4,0 mcg (5% IDR mulheres, 4% homens)
• Vitamina C: 8,4 mg
• Vitamina A: 98 UI

Outras Fontes Ricas (para comparação)

• Couve (1/2 xícara): 531 mcg
• Espinafre (1/2 xícara): 444 mcg
• Mirtilos/Amoras (1 xícara): ~29 mcg

Feijão verde contribui moderadamente; maçã, minimamente. Vegetais de folhas verdes escuras são as verdadeiras potências de vitamina K.