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Vitamina K vem do sol? Não — fontes, necessidades e interação com varfarina

Ao contrário da vitamina D, a vitamina K não é sintetizada pela pele sob luz solar. Obtém-se da dieta (K1) e da microbiota intestinal (K2 — quantidade incerta).

Fontes alimentares ricas em K1

• Folhas verdes: couve, espinafre, nabo, alface escura, salsa, agrião, acelga (100–500+ µg/porção).
• Brócolos, couve-flor, repolho, soja, chá verde.
• Fígado bovino, cereais, óleos canola/azeite/soja.

Ingestão adequada (AI) por idade

Grupo	AI (µg/dia)
0–6 meses	2
7–12 meses	2,5
1–3 anos	30
4–8 anos	55
9–13 anos	60
14–18 anos	75
Mulheres adultas	90
Homens adultos	125

Benefícios

• Coagulação (fatores II, VII, IX, X).
• Mineralização óssea (osteocalcina).
• Crescimento celular, inibição calcificação vascular (MGP).
• Trocar gorduras saturadas por óleos insaturados → ↑ K + ↓ risco CV.

Interações

• Varfarina: vitamina K antagoniza — mantenha ingestão consistente; não evite vegetais verdes.
• Antibióticos prolongados: reduzem microbiota produtora de K2 → risco défice leve se dieta pobre em K1.