Vitaminas no peixe: B6, B12 e D em destaque

Peixe: proteína magra + micronutrientes

Variedade determina perfil vitamínico. Destaque para três vitaminas críticas.

Vitamina B6 (piridoxina)

• Atum grelhado (85 g): 0,8 mg (>50% IDR).
• Truta: 0,6 mg.
• Bacalhau, espadarte: 0,3-0,4 mg.
• Função: glóbulos vermelhos/brancos, imunidade, sistema nervoso, metabolismo hepático.

Vitamina B12 (cobalamina)

• Truta (85 g): 3,2 mcg (>100% IDR).
• Salmão: 2,3 mcg.
• Espadarte, tilápia, halibute, crustáceos (caranguejo, lagosta, vieira, marisco, mexilhão) também ricos.
• Função: medula óssea (eritropoiese), mielina nervosa, síntese proteica/hormonal.

Vitamina D

• Poucas fontes naturais; peixe é destaque.
• Truta cozida (85 g): ~15 mcg (3x IDR adulto).
• Espadarte: 10 mcg; Salmão: 8 mcg; Tilápia/halibute: ~3 mcg.
• Função: absorção intestinal de cálcio, imunidade, músculo, possível prevenção câncer (em estudo).