Vitaminas B5 e B6: funções, deficiência e fontes

Dupla do metabolismo proteico e hormonal

Ambas hidrossolúveis, não estocadas; ingestão diária contínua é necessária.

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

• Síntese de coenzima A → metabolismo de gorduras, carboidratos, proteínas.
• Precursora de acetilcolina, melatonina, colesterol, hormônios esteroides.
• IDR: 5 mg/dia (adultos).

Vitamina B6 (piridoxina)

• Metabolismo de aminoácidos, glicogênio, esfingolipídios.
• Síntese de hemoglobina, neurotransmissores (GABA, serotonina), conversão triptofano→niacina.
• IDR: 1,3 mg (19-50 anos); 1,7 mg (H >50), 1,5 mg (M >50). UL = 100 mg.

Deficiência (rara)

B5: cefaleia, fadiga, insônia, parestesia. B6: neuropatia, irritabilidade, depressão, convulsões, anemia. Alcoólatras são grupo de risco para B6.

Fontes ricas em ambas

Fígado, gema de ovo, sementes de girassol, pistache, salmão, atum, cogumelos shiitake (1 xícara = 52% IDR de B5), cereais fortificados, leguminosas.