Nomes e funções das vitaminas essenciais: guia rápido

Classificação

Hidrossolúveis: dissolvem em água, armazenadas em fluidos corporais (ex.: líquido cefalorraquidiano).
Lipossolúveis: dissolvem em gordura, armazenadas em tecido adiposo.

Vitamina	Tipo	Função chave	Fontes principais
C	Hidrossolúvel	Colágeno, imunidade, antioxidante	Mamão, melão, laranja
E	Lipossolúvel	Protege membranas (pulmão, coração) contra poluentes	Amêndoas, sementes de girassol, amendoim
A	Lipossolúvel	Visão (retina), crescimento	Alimentos verde/amarelo/laranja/vermelho
D	Lipossolúvel	Absorção de Ca/P, ossos/dentes	Salmão, camarão, leite desnatado, sol
K	Lipossolúvel	Coagulação sanguínea	Couve, espinafre, couve-de-bruxelas, bactérias intestinais
Folato (B9)	Hidrossolúvel	Síntese DNA, hemácias	Vegetais folhosos frescos
B12	Hidrossolúvel	Bainha de mielina, hemácias (com folato)	Carnes, queijo, ovos, fortificados
B6	Hidrossolúvel	Metabolismo proteico, hemoglobina, imunidade	Carnes, vegetais, integrais