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A Dieta Para Quem Toma Varfarina (Coumadin): Consistência na Vitamina K é a Chave
Varfarina (Coumadin) = anticoagulante para tratar/prevenir coágulos, AVC, infarto. Interação nutriente-fármaco significativa com vitamina K (fator crucial na coagulação).
O Princípio: Estabilidade, Não Restrição Total
- Muita vitamina K (alimentos/suplementos) ou mudança brusca na ingestão → reduz efeito anticoagulante → precisa mais varfarina.
- Redução drástica da vitamina K → aumenta efeito → risco sangramento.
- Meta: ingestão CONSISTENTE de vitamina K = níveis terapêuticos estáveis.
Recomendações Práticas (NIH)
- Alimentos muito ricos em vitamina K (>200% VD): máx. 1 porção/dia.
- Alimentos moderadamente ricos (60-199% VD): máx. 3 porções/dia.
Classificação de Vegetais
| Grupo | Exemplos | Orientação |
|---|
| Muito ricos (verde-escuro folhosos) | Couve, espinafre, couve-galega, nabo, mostarda, acelga, salsa | Não corte; coma mesma quantidade todo dia/semana |
| Moderadamente ricos | Aspargos, brócolis, abacate, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, escarola, alface, cebolinha, alga roxa, agrião | Máx. 3 porções/dia; consistência |
| Baixos | Cenoura, batata, tomate, pimentão, milho | Livre |
Outros Alimentos e Suplementos de Atenção
- Grãos/leguminosas: grão-de-bico, lentilha, feijões, soja — ricos em vit K; consistência.
- Óleos/gorduras: canola, peixe, soja, maionese, pistache — contêm vit K.
- Bebidas/outros: chá verde, fígado, suco/cranberry, kiwi, manga, álcool (>3 doses/dia ↑efeitos colaterais — ambos metabolizados no fígado).
- Suplementos que afetam coagulação: febrefew, alho, ginkgo, gengibre, alcaçuz, trevo vermelho, caiena, erva de São João, grama de trigo, ômega-3 — podem exigir ajuste de dose.
Sempre consulte seu médico antes de iniciar qualquer suplemento.
