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Nutrição para Cicatrização de Cortes Profundos: Vitaminas, Minerais e Proteínas

O Papel da Nutrição na Cura de Feridas

Feridas profundas exigem aporte nutricional intensivo para regeneração tecidual, resposta imune e síntese de colágeno. Quatro pilares são fundamentais:

1. Vitamina A

Estimula proliferação de fibroblastos, síntese de colágeno, angiogênese e resposta imune local. Previne infecção.

Fontes: Fígado, óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, laticínios integrais (retinol). Provitamina A (carotenoides): Cenoura, batata-doce, abóbora, manga, mamão, espinafre, couve, brócolis (betacaroteno, alfacaroteno).

2. Vitamina C

Cofator essencial para hidroxilação de prolina e lisina → colágeno maduro e estável. Antioxidante potente, protege células imunes, melhora absorção de ferro não-heme.

Fontes: Acerola, goiaba, pimentão amarelo/vermelho, kiwi, morango, laranja, limão, brócolis, couve, tomate, batata. IDR: 75 mg (M) / 90 mg (H); necessidades aumentadas em feridas: 500-1000 mg/dia (fracionado).

3. Zinco

Cofator de metaloproteinases, síntese de DNA/proteínas, proliferação de fibroblastos e queratinócitos, função imune. Deficiência → feridas crônicas, queloides, infecção.

Fontes: Ostras, carnes, frutos do mar, fígado, ovos, laticínios, leguminosas, oleaginosas, cereais fortificados. IDR: 8-11 mg; feridas: até 40 mg/dia (curto prazo, com Cu).

4. Proteínas e Calorias

Proteína: Bloco construtor do tecido de granulação e colágeno. Necessidade: 1,5-2,0 g/kg/dia (vs 0,8 g/kg saudável). Fontes nobres: carnes, peixes, ovos, laticínios, whey protein. Vegetais: combinar leguminosas + cereais.

Calorias: Hipermetabolismo do trauma: +30-50% acima do basal. Priorize calorias nutritivas: azeite, oleaginosas, abacate, leite integral, mingais, sopas enriquecidas. Evite calorias vazias (refrigerantes, doces, frituras).

Plano Prático Diário

• Café: Omelete (2 ovos + espinafre + queijo) + suco de laranja + aveia com chia.
• Almoço/Jantar: Carne/peixe/frango (150g) + arroz/feijão + brócolis/cenoura refogados no azeite + salada colorida.
• Lanches: Iogurte + castanhas + fruta (kiwi/morango) / Vitamina de leite + abacate + whey.
• Hidratação: 35-40 ml/kg/dia (água, chás, caldos).

Consulte nutricionista para individualização, especialmente se houver diabetes, doença renal, uso de corticóides ou anticoagulantes.