Ocorre quando uma pessoa desnutrida (por jejum prolongado, transtorno alimentar, dificuldades financeiras ou problemas de mastigação/deglutição) retoma a alimentação normal. A introdução abrupta de grandes quantidades de carboidratos causa desequilíbrio severo nos eletrólitos potássio, fósforo e magnésio, necessários para formar novos tecidos. Resultado: retenção de sódio e água, sobrecarga de fluidos, complicações cardíacas, pulmonares e risco de morte.
Em casos de alto risco, profissionais administram carboidratos de forma conservadora, monitoram eletrólitos de perto e suplementam conforme necessário para suportar a geração de tecidos e o equilíbrio hídrico.
Se surgirem esses sintomas após retomar a alimentação, procure imediatamente médico ou nutricionista.