Vida útil da canela à terra

Canela em pó é um tempero com um aroma festivo que lembra muitas das celebrações de outono e inverno. Cozinheiros usam esta especiaria como um agente aromatizante em variedade de pratos doces e salgados, bem como em itens de bebidas. A vida útil da canela em pó varia de acordo com vários fatores; no entanto, praticando técnicas de armazenamento adequado pode ajudar a preservar a sua vida útil.

Tipos de canela

Existem duas variedades principais de canela: ceilão e cássia. A canela do Ceilão é originária do Sri Lanka, de cor clara e tem um sabor adocicado. A maioria dos consumidores está familiarizada com a cassia canela, que tem uma cor mais ousada e um sabor mais suave. Cassia canela é nativa da China, Vietnã e Indonésia. A Universidade de Maryland Medical Center relata que canela contém um composto conhecido como cinamyl, que serve como um agente protetor contra patógenos nocivos. Um estudo publicado na edição de junho de 2007 do "Journal of Agricultural e Food Chemistry" conclui que a canela tem propriedades antibacterianas que protegem contra bactérias patogênicas transmitidas por alimentos. Maria Collazo-Clavell, MD, da Mayo Clinic, observa que a canela pode ajudar a diminuir os níveis de glicose no sangue em pacientes diabéticos. Mais pesquisas são necessárias para validar esta afirmação, e você não deve confiar na canela para tratar uma condição médica.

Vida Prateleira

Vários fatores determinam a vida útil da canela em pó. Os métodos de processamento, bem como as técnicas de armazenamento, afetam sua data de expiração. A Sauer, uma fabricante de temperos com sede em Richmond, Virgina, sugere o descarte de canela em pó depois de dois anos, enquanto a Extensão da Universidade do Estado de Ohio explica que a canela em pó tem uma vida útil de seis meses. Para medir com precisão o prazo de validade da canela em pó, verifique se a cor desbotou ou não, se o sabor enfraqueceu ou se o cheiro enfraqueceu. Alterações na cor, sabor e sabor são indicadores de se é ou não hora de substituir a canela em pó.

Preservação da vida de prateleira da canela pode ser melhorada armazenando a especiaria em um recipiente hermético e colocá-lo em um espaço de armazenamento que é legal, escuro e seco. Além disso, quando usar o tempero, agite o recipiente sobre os produtos alimentícios longe de um fogão aquecido, pois o calor e a umidade podem causar danos aos óleos encontrados no tempero.