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Sintomas de alergia à glicose (derivada do milho): do leve ao choque anafilático

Como o corpo humano depende da síntese de glicose para energia celular, alergias ao milho frequentemente produzem os sintomas de uma "alergia à glicose". Segundo os Institutos Nacionais de Saúde, a maioria dos açúcares comerciais — formas de glicose — são derivados do milho. Pacientes sensibilizados reagem ao ingerir compostos de glicose no xarope de milho, amido de milho e formas processadas. Indivíduos com alergia a ingredientes de glicose em alimentos provavelmente reagirão a dextrose, frutose e outros derivados do milho.

Sintomas inflamatórios

Reações alérgicas ao milho, soluções intravenosas de glicose e até itens de cuidados com a pele (que podem conter derivados de milho como corantes, aromatizantes ou conservantes) iniciam sintomas imediatos:

• Coceira ou formigamento na boca (ao comer alimentos à base de milho)
• Inchaço nos lábios, mucosa bucal, língua e garganta
• Expansão para face e área dos olhos
• Erupção cutânea vermelha ou urticária em qualquer parte do corpo (por ingestão ou contato dérmico)
• Tecido inchado dolorido e erupções dolorosas ao toque
• Dores de cabeça ou enxaquecas (pela inflamação das histaminas), que podem persistir após problemas digestivos desaparecerem

Sintomas respiratórios

Em casos de inflamação aguda, ocorrem problemas respiratórios:

• Irritação, coceira e inchaço na boca e garganta podem bloquear as vias aéreas
• Aperto na garganta dificultando deglutição e entrada de ar (University of Maryland Medical Center)
• Falta de ar ou chiado no peito — sinal de emergência

Anafilaxia

Quando alterações cardiovasculares acompanham os distúrbios respiratórios, a anafilaxia — a reação alérgica mais grave — já começou. O NIH orienta ligar para o 192 (SAMU) ou 911 (EUA) imediatamente. Sintomas:

• Queda da pressão arterial
• Pulso irregular e desmaios
• Parada cardíaca e respiratória

Sintomas digestivos

Dentro de 1 a 2 horas após ingestão do alimento ou medicamento irritante:

• Náusea, dor de estômago e cólicas
• Vômitos ou diarreia súbita até eliminação dos alérgenos