As pessoas alérgicas ao chocolate podem comer chocolate branco?

Se você se sentir desconfortável depois de consumir chocolate em doces e outros alimentos, talvez se pergunte se é seguro comer chocolate branco. A resposta depende do ingrediente no chocolate causando a sensibilidade ou reação alérgica. É raro ser alérgico ao chocolate puro, que contém sólidos e gordura - manteiga de cacau - refinada a partir de grãos de cacau. Mas não é incomum reagir a alérgenos comuns encontrados em guloseimas comuns e de chocolate branco.

Alergias alimentares Nem todas as respostas negativas a alimentos são causadas por reação alérgica, que MayoClinic.com define como início com a liberação do sistema imunológico de anticorpos conhecidos como imunoglobulina E, ou IgE, quando o sistema detecta uma substância perigosa, ou alérgeno. O IgE envia substâncias químicas, incluindo histamina, para atacar o alérgeno, resultando em sintomas como coceira, nariz escorrendo, urticária acidentada, diarréia e uma condição perigosa chamada choque anafilático, na qual as vias aéreas incham e dificultam a respiração. Alergias alimentares verdadeiras podem ser fatais. Embora menos perigosas, as sensibilidades a substâncias nos alimentos - como certos ingredientes no chocolate comum ou branco - podem deixar você seriamente desconfortável.

Sensibilidades e problemas enzimáticos

Se você é alérgico a um ingrediente do chocolate , como o leite, consumir até a mais ínfima quantidade dessa substância pode causar uma reação alérgica, possivelmente levando à anafilaxia. No entanto, MayoClinic.com diz que se você é sensível à substância - uma condição chamada intolerância alimentar - você provavelmente pode comer pequenas quantidades sem sentir desconforto. Intolerâncias alimentares não são fatais. Dr. Bradley Chipps, da Allergy & Rede de asma As mães de asmáticos dizem que as intolerâncias alimentares podem ser tão simples quanto contrair uma dor de estômago ao comer alimentos gordurosos. Tanto o chocolate comum quanto o branco são ricos em gordura.

Outra condição que pode imitar a resposta alérgica é quando o corpo não possui quantidades suficientes de uma enzima necessária para digerir um alimento. Por exemplo, a enzima lactase é necessária para digerir o açúcar da lactose no leite, um ingrediente importante tanto no chocolate ao leite quanto no chocolate branco.

Ofensores comuns no chocolate

Além dos produtos lácteos, o chocolate branco contém açúcar , manteiga de cacau, baunilha e lecitina de soja. Com exceção do leite, o chocolate meio amargo e o chocolate amargo contêm todos esses ingredientes, juntamente com os sólidos de cacau. Outros alérgenos alimentares comuns em chocolate e doces de chocolate branco incluem amendoim, nozes e lecitina de soja. Lecitina ajuda a manter os ingredientes juntos.

Às vezes chocolate e chocolate branco pode incluir marshmallow, que geralmente contém ovo. Na ocasião, o glúten - uma proteína em vários grãos que também é um importante alérgeno alimentar - pode ser um ingrediente inesperado em bebidas de chocolate comuns e brancas.

Não é um verdadeiro chocolate

O chocolate branco não é um chocolate verdadeiro porque não contém sólidos de chocolate. Mas pode ser uma verdadeira dor em sua dieta se você é alérgico ou sensível a qualquer um dos seus ingredientes. Encontrar uma alergologista licenciada para testes de alergia é a maneira mais segura de determinar quais ingredientes estão afetando você e quanto chocolate branco é demais para você.