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Alergia a Corante Vermelho em Alimentos e Bebidas: Sintomas, Prevalência e Evitação

Corante vermelho (artificial) em doces, snacks, cereais, chicletes, queijos, biscoitos, pães, medicamentos líquidos, xampus/loções. Causa alergia/intolerância em crianças/adultos.

Sintomas (Minutos a Horas)

• Cutâneos: erupções, urticária, formigamento/coceira bucal.
• GI: vômito, diarreia, cólicas.
• Respiratórios: chiado, tosse.
• Sistêmicos: edema, coriza.
• Anafilaxia (rara): dispneia → emergência.

Prevalência Crescente

~15 milhões lbs/ano de corantes sintéticos nos EUA (CBS News). Consumo per capita ×5 desde 1955 (cereais coloridos, bebidas, doces).

Mecanismo Imune

IgE + mastócitos → histamina → coriza, prurido ocular, edema labial/lingual. Médico pode prescrever medicação de resgate.

Evitação Estrita (Única Prevenção)

Leia rótulos ("corante vermelho" ou "corante artificial"). Alergia aguda → evite até cosméticos com corante.