Goma Guar e Alergia à Soja: Perigo Oculto em Alimentos Processados

Goma guar (espessante em sopas, bebidas, sorvetes, queijos) pode conter 10% de proteína de soja. Alérgicos à soja devem evitar.

Sintomas da Reação

Leves a graves: vômitos, náusea, diarreia, cólicas, rinite, conjuntivite, dispneia, chiado, tosse, aperto no peito, urticária, erupções. Anafilaxia (choque, edema de glote, taquicardia, hipotensão, confusão) = ligue 192.

Diagnóstico e Tratamento

Alergologista: testes cutâneos/sanguíneos. Leve: anti-histamínico oral. Grave: adrenalina autoinjetável sempre à mão. Use pulseira de alerta médico.

Prevenção

Leia rótulos (FDA exige declaração de soja). Evite produtos com goma guar se alérgico à soja.