Nitratos de Cachorro-quente & Colmeias

Os aditivos alimentares são usados ​​para melhorar o sabor de um produto, melhorar a consistência ou reduzir a acidez. Alguns aditivos aumentam a quantidade de nutrientes em um produto como o cálcio e a vitamina D adicionados aos produtos lácteos. Outros aditivos, como nitratos, impedem que os alimentos estraguem. Enquanto os aditivos para a maior parte são seguros, de acordo com a Asma e Allergy Foundation of America, eles podem causar reações adversas.

Usos

Salame, cachorro-quente, mortadela e outros produtos processados ​​de peixe e carne incorporam nitratos , ou nitritos, em suas receitas para preservar a comida. Os nitratos também dão aos cachorros-quentes a cor marrom-rosada que você associa à comida. Segundo a Asma e Allergy Foundation of America, os nitratos em cachorros-quentes e outras carnes processadas impedem a disseminação de uma toxina mortal chamada botulismo. A bactéria rara, mas com risco de vida, cresce nos ambientes compactos da carne processada. Não coma cachorros-quentes que tenham um cheiro rançoso ou que tenham mudado de cor.

Alergias

Uma média de 150 a 200 pessoas morrem a cada ano de reações alérgicas graves, de acordo com a Asma and Allergy Foundation of Capítulo América do Texas. Outros 30.000 visitam as salas de emergência locais a cada ano com reações induzidas por alimentos. Uma alergia pode levar a choque anafilático se não for tratada como uma emergência. A maioria das alergias é formada aos 2 anos de idade e geralmente envolvem alimentos naturais, como trigo, leite ou amendoim. Alergias a aditivos são raros, embora você possa ser sensível a vários aditivos alimentares que podem levar a sintomas desconfortáveis.

Sintomas

A duração e gravidade de suas reações aos nitratos varia dependendo de quanto você comeu e quão sensível você é para os aditivos. A Asma e Allergy Foundation of America relata que a maioria das reações é química e não alérgica. As sensibilidades químicas mais comuns aos nitratos são colmeias e dores de cabeça. Os caroços vermelhos e coceira associados com urticária geralmente desaparecem por conta própria em um curto período de tempo e podem ser tratados com anti-histamínicos.

Complicações

Quando urticária aparecem em sua garganta, eles podem interferir com a respiração normal. Depois de comer um cachorro-quente carregado com nitratos, se você tiver dificuldade para respirar, procure atendimento médico imediato. Suas dificuldades respiratórias podem ser devido ao inchaço na garganta ou podem sinalizar uma alergia aos aditivos. Um cotonete do tecido inchado pode dar ao seu médico os meios para realizar um teste de alergia. Evite cachorros-quentes e outras carnes processadas se você tiver reações adversas. Além disso, aprenda a ler os rótulos dos alimentos para evitar a exposição aos aditivos ofensivos.