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Nitratos em Cachorro-Quente: Sensibilidade Química Causa Urticária e Cefaleia

Nitratos/nitritos preservam carnes processadas (salame, mortadela, cachorro-quente) e dão cor rosada. Previnem botulismo. Alergia verdadeira a aditivos é rara; a maioria são sensibilidades químicas.

Sintomas Comuns

• Urticária (caroços vermelhos, coceira, autolimitada).
• Cefaleia.

Tratamento: anti-histamínicos.

Complicação Respiratória

Se urticária na garganta → dificuldade respiratória. Procure emergência. Cotonete da área edemaciada pode subsidiar teste de alergia.

Conduta

Evite carnes processadas se reações adversas. Aprenda a ler rótulos para evitar aditivos ofensivos.