Raiz de Chicória vs. Raiz de Dente-de-Leão: Nutrientes, Usos e Segurança

Duas raízes torradas usadas como substitutos de café, mas perfis nutricionais e terapêuticos distintos.

Composição Nutricional

• Dente-de-leão: β-caroteno, tiamina, riboflavina, vit. C/D, K, Fe, Ca, Mg, P, Na, fibras, ácidos linoléico/linolênico;
• Chicória: inulina (fibra prebiótica), carboidratos, flavonoides. Inulina torrada → aroma café.

Aplicações Atuais

• Dente-de-leão (Univ. Maryland): diurético, hepatobiliar, glicemia, apetite;
• Chicória: estimulante do apetite; oligossacarídeos prebióticos (microbiota); inulina: constipação, diarreia, DCV (Drugs.com);
• Ambas: substituto de café.

Segurança

• Dente-de-leão: não avaliado pela FDA; contaminação por metais pesados relatada (Drugs.com). Evite: colelitíase, diabetes, diuréticos, varfarina;
• Chicória: GRAS (FDA). Evite: gravidez, lactação, colelitíase (Drugs.com).