Fungo utilizada para fermentação

A fermentação é um processo vulgarmente utilizado na produção de alimentos . É basicamente uma repartição anaeróbio enzimática controlada de um composto rico em energia . A levedura e outros fungos podem ser utilizados para fermentar alimentos . Fermentação

fermentação acontece quando o processo normal de respiração por meio do qual um organismo produz energia é inibida , de alguma forma , a alteração dos produtos químicos que são produzidos . A levedura de fermentação ocorre quando existe uma falta de oxigénio . Ela produz dióxido de carbono e álcool.
Yeast

levedura Saccharomyces ou é um fungo que é comumente usado em fermentação.

Pão

fermento é adicionado ao pão para torná-lo subir. A fermentação produz o gás dióxido de carbono que faz com que o swell massa. O álcool também é produzido , mas que evapora enquanto o pão é cozido .
Álcool

levedura é utilizada para produzir álcool no vinho e cerveja. Levedura , juntamente com outro fungo , Aspergillus oryzae produz álcool em causa .
Outros produtos de fermentação

diferentes fungos podem produzir diferentes produtos químicos durante a fermentação. O corante , caroteno , é produzida por Rhizopus stolonifer . A penicilina é o produto de fermentação de Penicillium chrysogenum . Aspergillus niger produz ácido cítrico ou vitamina C , que é adicionada aos refrigerantes .