Alimentos ácidos que absorvem revestimento metálico

Quando você cozinhar em uma panela de metal , alguns do metal pode entrar no alimento que você está comendo. Enquanto nossos antepassados poderia ter apreciado o ferro extra de suas panelas de ferro fundido , esta absorção de metais nem sempre é bom. Alimentos

Os alimentos que absorvem a maior parte do metal são ácidos , como tomate , frutas cítricas ou pratos que foram temperadas com suco de limão ou com vinagre.
Sugerida Panelas

Nem todos os tipos de metais sanguessuga para o alimento com a mesma taxa . Health Canada recomenda cozinhar com alumínio anodizado , aço inoxidável, ferro , esmalte, cerâmica ou panelas de silicone.
Metal Evitar

cobre e aço inoxidável são metais mais afetados pela alimentos ácidos. O cobre é tratada com uma camada protetora , mas ao longo do tempo este revestimento desaparece, alguns lixiviação de cobre no prato .
Prove

Enquanto você pode ser capaz de provar um tinge metálico para alguns pratos que absorveram revestimento de metal , você não vai sempre provar um sabor.
Dica

não guarde alimentos ácidos em um recipiente de metal e evitar utilizando panelas de alumínio para cozinhar produtos ácidos . Se os seus tachos e panelas estão riscados e apitou , trocá-las por novas panelas e frigideiras sem arranhões no revestimento.
Riscos

Consumir muito níquel, ferro ou alumínio pode levar a riscos para a saúde a longo prazo . A dieta média diária fornece apenas baixas doses desses metais , mas cozinhar com panelas de má qualidade durante um período de tempo pode -se a quantidade consumida .