Como outras formas de aço, o aço cirúrgico é não poroso. Embora o aço não seja verdadeiramente "inoxidável", como o nome implica, a sua qualidade não porosa torna-o altamente resistente a manchas, já que substâncias superficiais podem ser facilmente limpas. Esta qualidade é particularmente importante para aplicações cirúrgicas porque sujidade, sujidade e micróbios não podem penetrar na superfície do metal, sendo assim altamente higiénico e facilmente esterilizado.
Geralmente, quanto maior o teor de crómio, mais resistente à corrosão é o aço inoxidável. É por isso que o aço cirúrgico é particularmente resistente à corrosão. Ferro puro oxida facilmente. No entanto, o crómio no aço cirúrgico reage com o oxigénio no ar para criar uma barreira invisível, impedindo o ferro e o oxigénio de se combinarem para formar ferrugem. Isto é importante para aço usado em piercings e implantes porque fluidos corporais são altamente cáusticos, nota Cheyenne Morrison, proprietária do Piercing Temple em Cairns Austrália, num artigo publicado pela BMEzine, intitulado "Surgical Stainless Steel: The Definitive Standards, Specifications, and Tests."
O aço cirúrgico é um material muito hipoalergénico, o que significa que muito raramente as pessoas experimentam reações alérgicas a este material, segundo Morrison. Embora muitos dispositivos de implante sejam feitos de materiais mais inertes como titânio e aço inoxidável de titânio, muitos outros, como parafusos e pinos ósseos, continuam a ser feitos de aço cirúrgico, já que alergias são tão raras, nota Morrison.
O aço cirúrgico tipicamente tem um acabamento de superfície mais liso que outros tipos de aço inoxidável. Isto é importante ao usar este metal para fins cirúrgicos porque qualquer imperfeição de superfície, por mais minúscula, pode prejudicar o processo de formação de cicatriz e cicatrização, nota Sean Christian da Anatometal Inc. Body Jewelry em Santa Cruz, Califórnia, em relatório apresentado na Reunião Aberta da Associação de Piercers Profissionais de 1998. Este alto polimento é alcançado através de um processo de três passos que inclui tamboragem, polimento e limpeza com almofada de polimento de flanela macia ou giz em pó. Ter uma superfície completamente livre de arranhões e riscos previne colonização bacteriana, acrescentou Christian.