Como identificar Carne estragada

doenças de origem alimentar , como E. coli e salmonela é responsável por milhões de casos de intoxicação alimentar por ano , só nos Estados Unidos . A maioria desses casos são o resultado de comer carne estragada . Embora até mesmo carne fresca pode ser infectado , suas chances de adoecer de uma doença de origem alimentar aumenta exponencialmente quanto mais velha a carne é . Saber como dizer quando a sua carne já passou seu auge pode impedi-lo de experimentar os efeitos desagradáveis de intoxicação alimentar. Instruções
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Verifique o sell -by ou prazo de validade na embalagem. Acredite ou não , a venda de carne após a data de venda -a nem sempre é ilegal. Se a carne é o seu passado prazo de validade , não comprá-lo , não importa o quão baixo o preço por quilo .
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Verifique a cor da carne. Ele não tem que ser passado a data de validade para ser mimado , nem uma carne fora de cor significa que é ruim. Boa carne de aves pode ser em qualquer lugar de branco-azulada de cor amarela. Idealmente, carne de porco crua é cinzento- rosa. Carne moída pode ser complicado. A maioria das pessoas associam a carne mais fresca chão com uma cor vermelha brilhante . No entanto , esta não é a cor avermelhada na cor natural da carne fresca , mas ocorre devido à exposição da carne para o ar . Se carne fresca terreno poderia ser impedido de oxigênio e embalado a vácuo , a sua cor seria um vermelho-púrpura . Ao contrário da crença popular, só porque a carne moída virou marrom não significa que é ruim. A carne de animais mais velhos será mais escura do que a de animais mais jovens . Além disso, por vezes, a iluminação da loja pode causar uma reação com a carne , tornando-a um vermelho acastanhado.
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cheiro da carne. Esta é provavelmente a maneira mais fácil de dizer se a carne é ruim. Seja qual for o tipo de carne , se cheira ranço ou desagradável , não é bom para comer. Você pode executar toda a carne moída na loja que parece ser fresco, mas tem um ligeiro odor a ele. Isto poderia significar que a carne está apenas começando a ir mal , ou que a loja usado monóxido de carbono quando se embalado a carne para mantê-lo dessa cor vermelha bonito mesmo depois de deterioração. De qualquer maneira, você não deve correr o risco. Carne de aves crua tem um odor mais distinto quando ele começa a ir mal - . Um cheiro pútrido que deve desencorajar mesmo aqueles com um estômago de ferro de comê-lo
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Aproveite o tempo para inspecionar a carne. Carne estragada , muitas vezes tem uma textura viscosa a ele, que é um sinal de que as bactérias começaram a multiplicar-se sobre a sua superfície . Bad carne, especialmente de aves, também pode se tornar brega ou pegajosa. Se você ver qualquer tipo de crescimento na carne, ou se existem áreas que são preto ou verde , o molde começou a crescer .