Como Eliminar Lodo em Máquinas de Gelo

O Problema do "Slime" em Máquinas de Gelo

Quem viveu em Houston (1988-2007) e assistia KTRK-TV 18h nunca esquece "relato rato e barata" de Marvin Zindler. Citava restaurantes por, entre outras transgressões, "Sliiiime na máquina de gelo!" Marvin partiu, mas problema continua. Não tratado, rosa → preto. Causado por leveduras e esporos de mofo na atmosfera que encontram área fria/úmida, prosperam e multiplicam. Não tóxico, não adoece clientes, mas feio e dá gosto ruim ao gelo. Chave: limpeza, limpeza, mais limpeza.

Itens Necessários

• Detergente suave
• Sanitizante
• Panos limpos ou papel toalha
• Cooler

Instruções

1. Desligar e Esvaziar

   Desligue máquina, tire da tomada. Remova gelo para cooler limpo. Se já há lodo, jogue gelo fora.

2. Limpar Interior

   Limpe interior com detergente suave e enxágue completamente.

3. Sanitizar Semanalmente (2x)

   Sanitize máquina 2x/semana. Com pano seco limpo, remova condensação. Limpe superfície com outro pano umedecido em sanitizante aprovado e torcido. NÃO use alvejante em inox — cloro reage com níquel. Use cloreto de amônio quaternário (QAC) 200 ppm; resíduo permanece na máquina. Consiga com fornecedor químico.

4. Sanitizar Tubulações de Entrada

   Sanitize tubulações água entrada conforme manual manutenção. Se não incluído, contate fabricante. Verifique se filtro água não entupido com sedimento.

5. Religar e Repor Gelo

   Religue máquina, recoloque gelo. Se descartou, compre para usar até encher.

6. Limpar Pistolas de Bar e Bicos de Refrigerante

   Limpe e sanitize todas pistolas de bar e bicos refrigerante TODOS OS DIAS. Lodo esconde neles e recomeça problema.