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Educação Nutricional Precoce para Crianças: Guia para Pais e Educadores

Crianças podem começar a aprender sobre boa nutrição desde cedo tanto com cuidadores (pais ou responsáveis) quanto com professores. Cuidadores podem tornar educação nutricional parte do planejamento de refeições familiares. Professores podem incorporar informação nutricional em praticamente qualquer assunto, e começar a dar às crianças boa compreensão de nutrição adequada durante seus anos iniciais do ensino fundamental.

Mantenha Simples

• Não complique demais. Crianças não precisam de educação nutricional excessivamente detalhada. No entanto, cuidadores e professores podem expor crianças aos fundamentos da nutrição, como grupos alimentares básicos, porções recomendadas desses grupos diariamente, e a relação entre calorias consumidas versus calorias gastas cada dia.

Use Recursos Visuais e Manipulativos

• Muitas crianças aprendem melhor visualmente do que apenas por meios auditivos. Cuidadores e professores podem falar às crianças sobre tamanhos de porções usando exemplos visuais. Por exemplo, poderiam dizer que uma porção de grãos deve ser do tamanho de um disco de hóquei, e uma porção de queijo do tamanho de dois dominós. Visualizações como estas ajudam as crianças a entender tamanhos de porções adequados. Cuidadores e professores podem baixar uma pirâmide alimentar do site MyPyramid.gov do USDA para usar como referência ao falar sobre porções diárias recomendadas de cada grupo alimentar. MyPyramid.gov também tem muitas fichas e atividades divertidas, incluindo jogo interativo para crianças.

Envolva as Crianças

• Mesmo crianças pequenas podem pensar sobre cardápios e planejamento de refeições. Cuidadores ou professores podem dar às crianças várias figuras de itens alimentares e permitir que criem refeições nutritivas baseadas no que aprenderam. Crianças maiores podem desenhar cardápios estilo restaurante ou planejadores de refeições familiares semanais. Além disso, cuidadores podem deixar crianças ajudarem a fazer lista semanal de compras baseada nas diretrizes nutricionais que aparecem na pirâmide alimentar, e deixá-las ajudar nas compras também.

Atualização para contexto brasileiro (Guia Alimentar para a População Brasileira - 2014 / Ministério da Saúde): Classificação NOVA: alimentos in natura/minimamente processados (base), ingredientes culinários, processados, ultraprocessados (evitar). "Coma com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia". "Evite consumo de alimentos ultraprocessados". Ferramentas: Guia Alimentar (população geral), Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos, Guia para Escolas. Atividades: horta escolar, culinária com crianças, leitura rótulos, feira/livre mercado, "prato colorido" (variedade cores = variedade nutrientes). Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): 30% recursos agricultura familiar, cardápios regionais, nutricionista responsável.