Embora a maioria das pessoas tenda a considerar o dente-de-leão uma erva daninha comum, ele tem sido respeitado por fitoterapeutas há séculos. Seu principal uso é como remédio para o fígado e recentemente tem sido promovido para ajudar na perda de peso. Os dentes-de-leão são uma rica fonte de vitaminas A, complexo B, C e D, bem como minerais, incluindo ferro, zinco e potássio. As raízes da planta são as mais comumente usadas, embora folhas jovens e frescas possam ser consumidas cruas como parte de uma salada. A raiz de dente-de-leão moída também é às vezes usada como substituto do café.
Experimente fazer café de raiz de dente-de-leão. Este é um substituto de café saboroso e sem cafeína. Limpe bem as raízes e moa-as no liquidificador. Espalhe os pedaços em uma assadeira e asse no forno por cerca de 2 horas a 120°C. Quando esfriar, moa as raízes torradas até virar pó usando um moedor de café ou liquidificador. Agora podem ser usadas na cafeteira exatamente como você usaria café comum.
Faça chá de dente-de-leão fervendo 28g da erva seca em meio litro de água fervente por 10 minutos. Coe em uma xícara e beba enquanto ainda estiver morno. Você também pode adicionar açúcar ou mel para adoçar o sabor.
Incorpore folhas frescas de dente-de-leão em sua dieta diária. Folhas frescas são uma adição deliciosa e nutritiva a saladas ou sanduíches. Também podem ser cozidas e usadas como adição ou substituto do espinafre ou repolho.
A dosagem típica para dente-de-leão é de 4 a 10 gramas de folha seca, fervida para fazer chá, três vezes ao dia.