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O que é Bromelina

A bromelina é derivada do abacaxi. Embora comer a fruta forneça bromelina na dieta, as concentrações não são altas. Existem vários benefícios à saúde da bromelina, e mais estão sendo pesquisados. Como efeitos colaterais e reações são raros, é um suplemento herbal e médico frequentemente usado. Grande porcentagem da bromelina mundial é usada na Alemanha, embora disponível nos EUA e outros países.

Definição

A bromelina é um tipo de extrato vegetal obtido do caule ou fruto do Ananas comosus, conhecido como abacaxi. O extrato é uma enzima protease que ajuda a iniciar a proteólise — a digestão de proteínas. Embora bromelina se refira a essa enzima específica na planta, também refere-se ao extrato feito da planta, que pode conter outras enzimas, peroxidase, fosfatase ácida, inibidores de protease e cálcio.

Benefícios

A bromelina ajuda a quebrar proteínas, mas tem outros benefícios. Benefícios à saúde do extrato incluem uso como anti-inflamatório para tratar condições como artrite. Também alivia inchaço e pode tratar queimaduras. As propriedades digestivas e a capacidade de quebrar proteínas são as mais populares. Cientistas exploram se a bromelina tem aplicações no tratamento de câncer e AIDS.

Fontes Culinárias

A bromelina está presente no fruto e suco do abacaxi, mas em quantidades mínimas. O extrato é geralmente feito do caule. O extrato em pó é componente principal de muitos amaciantes de carne. Quebra tecidos conjuntivos e proteínas na carne, tornando-a mais macia.

Fontes de Suplemento

A bromelina também é vendida como suplemento, geralmente em cápsulas, para auxiliar digestão ou tratar problemas como gases, inchaço ou síndrome do intestino irritável. Existem também usos tópicos; cremes estão sendo desenvolvidos para tratamento de queimaduras e feridas.

Considerações

Há possibilidade de reação alérgica à bromelina, indicada por problemas respiratórios e reações cutâneas. Existem também possíveis interações medicamentosas e efeitos colaterais como náusea e vômito. Se tem problemas de saúde digestiva, consulte seu médico antes de usar suplementos de bromelina.