Benefícios para a saúde e Problemas de soja proteína em pó

Grãos de soja têm o potencial de nos oferecer uma abundância de benefícios de saúde, a partir de seu alto teor de proteína e teor de fibras às suas propriedades de prevenção do câncer supostos . A proteína de soja , em sua forma natural , é indigesto . As culturas que tradicionalmente fizeram uso extensivo de soja como proteína dietética desenvolveram uma série de estratégias para fermentar os grãos e fazer seus nutrientes mais prontamente disponíveis , criando alimentos como tofu, tempeh e miso . Empresas Ocidentais comerciais também têm desenvolvido processos para o isolamento de proteínas de soja , tornando o pó de proteína de soja , ou de isolar . Embora este pó é rico em proteínas , os seus benefícios reais de saúde são questionáveis. Proteína

proteína é um nutriente essencial para o crescimento de músculos , bem como um metabolismo saudável total . Mas muita proteína disponível vem de fontes animais , e podem ser ricos em colesterol e gordura saturada . Pó de proteína de soja é um suplemento fácil de usar que pode fornecer quantidades significativas de proteínas , quer para a construção do corpo ou para atender às necessidades nutricionais básicas . Uma onça , ou duas colheres de sopa de proteína isolada de soja contém vinte e três gramas de proteína , ou cerca de um terço do que a maioria das pessoas precisa para um dia inteiro.
Processamento intensivo de soja proteína em pó

soja proteína em pó é um alimento altamente processados , que está muito longe de seu estado natural. A maioria dos alimentos não processados são ricos em micronutrientes e fitoquímicos, substâncias benéficas presentes nos alimentos vegetais e animais em formas não adulterados . Mas as técnicas de processamento de alimentos industriais tendem a remover estes compostos , diminuindo o valor nutricional global do produto acabado . O processo de criação de proteína isolada de soja envolve a desnaturação de uma pasta de proteína de soja para remover a fibra , e em seguida terminando-o em uma lavagem ácida para separar os seus componentes . Não somente o produto final perder os benefícios nutricionais da fibra contida na soja puro, mas o processo de lavagem ácida - geralmente realizada em cubas de alumínio - lixivia produtos químicos prejudiciais do equipamento na comida
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soja geneticamente modificada

Mais pó de proteína de soja vem da soja geneticamente modificada . A modificação genética é um processo introduzido por empresas de biotecnologia gigantes , e que envolve a inserção de genes no DNA de sementes de plantas e de animais é a fim de criar as características que são consideradas benéficas , tais como um gene para resistência a um determinado pesticida . Embora as sementes geneticamente modificadas são agora predominante para muitas culturas alimentares industrial, ainda temos de compreender as conseqüências de introduzi-los em nossa dieta e nosso meio ambiente . Alimentos orgânicos , por definição, não contêm ingredientes geneticamente modificados, mas a maioria das proteínas em pó de soja são feitas de soja inorgânicos.