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Efeitos do Óleo de Palmiste na Saúde

Identificação

O óleo de palmiste é composto por 12% de gordura monoinsaturada, 2% de poli-insaturada e 86% de gordura saturada.

Função

O alto teor de gordura saturada do óleo de palmiste pode elevar o colesterol e danificar as artérias coronárias. Também contém ácido láurico, composto associado ao entupimento arterial.

Potencial de Risco

Cânceres de mama, próstata e cólon, obesidade e maior risco de infarto estão ligados ao alto consumo de gordura.

Visão de Especialista

Segundo a nutricionista Phyllis Balch, autora de "Prescription for Dietary Wellness", o óleo de palmiste tem tanto teor de gordura saturada quanto a gordura animal, mas é rotulado como óleo vegetal. Quando o rótulo não especifica o tipo de óleo vegetal, é prudente evitar o produto, pois há grande chance de conter óleo de palmiste.

Solução

Os melhores óleos dietéticos são os prensados a frio ou por expelição, com baixo teor de gordura saturada, como azeite, canola, cártamo e milho.