Sem Glúten vs. Sem Trigo: Principais Diferenças Explicadas

Sem glúten exclui todos os grãos contendo glúten: trigo, cevada, centeio e seus derivados. Essencial para doença celíaca, sensibilidade ao glúten, alergia ao trigo. O glúten se esconde em molhos, temperos, alimentos processados, cosméticos.

Sem trigo exclui apenas trigo (incluindo trigo integral, farelo, gérmen). Permite cevada, centeio, aveia (a menos que contaminada cruzadamente). Para alergia/intolerância ao trigo apenas — não para celíacos.

Diferença-chave: Sem glúten é mais rígido; sem trigo permite outros grãos com glúten. Um produto sem trigo pode conter malte de cevada (glúten). Um produto sem glúten é sempre sem trigo.

Consulte um nutricionista para garantir a adequação nutricional com qualquer restrição.