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Pistache: Composição Nutricional e Benefícios à Saúde

O que é o Pistache

Pensado como noz ou legume por padrões botânicos, o pistache é na verdade uma "drupa", ou fruta de caroço. Frutas de caroço têm um caroço duro no centro e são altamente concentradas em óleos saturados e insaturados. O pistache é mais de 50% óleo, é baixo em colesterol e tem bom suprimento de Vitamina B6 e manganês.

Ácidos Graxos

Óleos oleico e linoleico compõem cerca de 80% dos ácidos graxos nos pistaches. Se ácido oleico, um óleo monoinsaturado, é bom para você depende de quem você pergunta. Segundo estudo de 2008 publicado em Chemical & Engineering News, ácido oleico baixa pressão arterial. No entanto, estudo de 2005 no American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine diz que muito ácido oleico também pode causar edema pulmonar.

Carboidratos

O açúcar simples predominante nos pistaches é glicose. Glicose vem de alimentos carboidratos e fornece fonte principal de energia para corpo, cérebro e sistema nervoso. É a fonte de energia preferida por médicos, nutricionistas e dietistas.

Aminoácidos

Aminoácidos compõem cerca de 25% da composição química de uma noz de pistache. Aminoácidos ajudam a construir proteínas e auxiliam o corpo com metabolismo, que é simplesmente a forma como o corpo usa comida para nos dar energia para mover, pensar e crescer.

Proteína

Proteína é a segunda maior composição química dos pistaches, logo após óleos. Existem dois tipos de proteínas, completas e incompletas. Proteínas completas vêm de peixe e aves; proteínas incompletas de vegetais, frutas, grãos e nozes. Proteína é feita de aminoácidos e ajuda corpo a produzir glóbulos vermelhos e construir músculo cardíaco.

Água

Pistaches são apenas seis por cento água. Como a maioria sabe que composição química da água é duas partes hidrogênio e uma parte oxigênio (comumente H2O), este é o composto químico mais simples na drupa.