Como Preparar Citrato de Ferro Amônio (Citrato Férrico Amoniacal)

Citrato de ferro amônio (também citrato férrico amoniacal) é usado principalmente como regulador de acidez em alimentos. Esse sal complexo também serve na purificação de água, na cianotipia (blueprints) e como suplemento de ferro bem tolerado. Fórmula: 12 C, 22 H, 1 Fe, 3 N, 14 O. Obtém-se misturando três compostos químicos.

Materiais e Segurança

• Hidróxido de ferro (III)
• Ácido cítrico
• Amônia (solução de hidróxido de amônio)
• Óculos de proteção
• Luvas
• Béqueres
• Cilindro graduado

Atenção: O produto final é seguro como aditivo alimentar, mas os reagentes e intermediários são irritantes para olhos, pele e vias respiratórias. Use EPI, ventile o local e tenha pia próxima.

Procedimento

1. Proteja-se com óculos e roupas que evitem contato com respingos.
2. Prepare a bancada: um béquer com hidróxido férrico, outro com ácido cítrico, outro com solução de amônia. Ventile com ventilador ou janelas abertas.
3. Despeje o ácido cítrico no béquer do hidróxido férrico. Deixe reagir. Quando terminar, terá citrato férrico (cor amarela/alaranjada). Fornece Fe, O, C e a maior parte do H.
4. Adicione a solução de hidróxido de amônio ao béquer do citrato férrico. Complete a reação e precipite o citrato de ferro amônio. Cheiro leve de amônia.
5. Deixe o líquido evaporar. O pó seco resultante será verde ou marrom-avermelhado. Solúvel em água.