Como Cozinhar para Diabéticos: 6 Dicas Práticas

Com o aumento de casos de diabetes, muitos de nós temos familiares ou amigos diabéticos. Aqui estão dicas para cozinhar para essa pessoa especial.

Instruções

Sempre combine carboidrato com proteína, servindo a proteína primeiro. A proteína estabiliza o açúcar no sangue, diminuindo o pico que o carboidrato inevitavelmente causa.
Use concentrado de suco de fruta ou adoçantes de baixo índice glicêmico em sobremesas e pães rápidos no lugar de açúcar refinado. Néctar de agave é favorito crescente entre diabéticos; xarope de maltitol (de milho) também é bom. Use ambos com moderação.
Splenda é o melhor substituto artificial de açúcar para assar. Requer ajustes: alguns alimentos não douram bem e podem não crescer ou espalhar como de costume (biscoitos são exemplo). Conheça as limitações do Splenda para obter resultados saborosos.
Adicione mais frutas e vegetais à dieta — quanto mais, melhor! Especialmente vegetais, fornecem nutrientes vitais para diabéticos.
Use grãos integrais frequentemente em vez de farinha branca processada. Produtos de farinha branca viram açúcar na corrente sanguínea rapidamente, causando pico glicêmico indesejado. Grãos integrais têm mais fibra; a fibra desacelera a absorção dos carboidratos, permitindo subida e queda gradual do açúcar no sangue.
Com um pouco de pensamento e esforço, você pode preparar refeições maravilhosas, nutritivas e saudáveis para um diabético. Aproveite para ajudar quem você ama a ser saudável!