Contagem de Vegetais para Diabetes: Guia Completo

O que você vai precisar

• Xícara medidora
• Lista de alimentos
• Diário alimentar

Como Contar Vegetais na Dieta para Diabetes

1. Diferencie vegetais amiláceos e não amiláceos. Amiláceos: batata, milho, ervilha, abóbora de inverno, inhame, pastinaca, banana-da-terra (15 g carboidratos por ½ xícara). Não amiláceos: brócolis, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, alface, pepino, espinafre, tomate, vagem (1½ xícara = 15 g carboidratos = 1 porção).
2. Conte seus carboidratos. Nutricionista definirá a cota por refeição/dia. Média: 45-60 g por refeição ou ~150 g/dia (ADA). Vegetais contam como carboidratos.
3. Aprenda os tamanhos das porções. 1 porção de carboidrato = 15 g. Vegetais amiláceos: ½ xícara = 1 porção (limite, mas inclua). Não amiláceos: ½ xícara ≈ 5 g; coma 3-5 porções/dia.
4. Monte seu prato (método ADA). Divida o prato ao meio. Metade = vegetais não amiláceos. A outra metade, divida novamente: ¼ = amiláceo ou grão (pão, arroz); ¼ = proteína magra (frango, peixe, carne).
5. Mantenha diário alimentar. Ajuda a contar carboidratos e variar vegetais. Coma 2-3 vegetais não amiláceos diferentes por dia, mais opções amiláceas.