Nutrição Pós-AVC: Dieta para Recuperação e Prevenção de Novos Acidentes Vasculares

A sua dieta após um acidente vascular cerebral (AVC) é fundamental para a recuperação e para prevenir novos episódios. É essencial adotar uma alimentação variada, que inclua alimentos de todos os grupos alimentares importantes, e evitar rigorosamente alimentos ricos em colesterol e sódio. Uma alimentação adequada fará você se sentir muito melhor.

Frutas, Legumes e Alimentos Integrais

A sua dieta deve ser rica em frutas e legumes frescos, pois são pobres em gordura, têm muito pouco sódio e não contêm colesterol. O colesterol é uma substância que contribui para o estreitamento das artérias e é uma das principais causas de enfarte e AVC. Se comprar legumes e frutas enlatados, verifique os rótulos para garantir que têm baixo teor de sódio. Níveis elevados de sódio na dieta aumentam o risco de sofrer outro AVC. Ao cozinhar legumes, evite adicionar grandes quantidades de manteiga. Consuma-os naturais, tempere com condimentos sem sal ou salteie-os com azeite de oliva. Inclua pães integrais e cereais na sua dieta diária. Aveia e cereais de farelo são excelentes escolhas.

Gorduras

É extremamente importante limitar a quantidade de gordura na dieta. As gorduras trans são as mais perigosas, pois elevam o colesterol ruim (LDL) e aumentam o risco de AVC ou enfarte recorrente. Tenha atenção ao fazer compras, pois muitos produtos industrializados contêm gorduras trans. As empresas utilizam-nas para melhorar a aparência e prolongar a validade dos alimentos, por isso leia os rótulos. Encontrará gorduras trans em batatas fritas, donuts, produtos de pastelaria, bolachas, biscoitos e muitos outros alimentos ricos. Opte por leite e derivados com baixo teor de gordura, use azeite de oliva em vez de óleo vegetal e evite, na medida do possível, alimentos muito gordurosos.

Carnes e Peixes

Também é importante escolher cortes magros de carne bovina e retirar toda a gordura visível do frango antes de cozinhar. Grelhar, assar ou cozinhar lentamente a carne, em vez de fritar, é a melhor forma de prepará-la, podendo fazer sem usar óleo ou gordura, o que é prejudicial à saúde. Certifique-se de comer peixe pelo menos duas vezes por semana. O peixe é rico em proteínas, essenciais para o seu corpo neste momento. Asse o peixe no forno com um fio de azeite e limão.