Peristalse é a contração e relaxamento rítmico e involuntário das paredes musculares do trato digestivo. Ela impulsiona alimentos, líquidos e outras substâncias ao longo do trato, facilitando a digestão e absorção de nutrientes.
Uma onda de contração do músculo circular atrás do bolo o empurra para frente, enquanto a contração do músculo longitudinal à frente encurta o segmento. Esta ação coordenada move o conteúdo unidirecionalmente do esôfago ao reto.
Distúrbios da peristalse (acalasia, gastroparesia, pseudo-obstrução intestinal) causam sintomas significativos. Medicamentos (procinéticos) e modificações dietéticas podem ajudar a gerenciar distúrbios de motilidade.