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Dieta para Pancreatite Aguda: Alimentos Recomendados e Restrições

Entendendo a Pancreatite Aguda

Inflamação súbita do pâncreas (órgão atrás do estômago que produz insulina e enzimas digestivas). Diferente da crônica, surge sem aviso e dura poucos dias. A dieta é crucial para minimizar sintomas.

Princípios da Dieta

• Baixa gordura: Máximo 20-25% das calorias diárias em gordura (Centro Médico Univ. Maryland).
• Poupa o pâncreas: Reduz demanda de enzimas digestivas, permitindo recuperação.
• Reposição calórica: Se não quer emagrecer, substitua calorias da gordura por proteínas ou carboidratos.
• Base alimentar: Grãos integrais, frutas, vegetais, proteínas magras (aves, peixes).

Alimentos Terapêuticos Específicos

Segundo a NutraLegacy, priorize alimentos ricos em:

• Probióticos: Bactérias benéficas para digestão (iogurte desnatado, kefir).
• Antioxidantes: Previnem dano celular (frutas vermelhas, espinafre, cogumelos, tofu, vinho tinto - 1-2 taças).

Meta: 1-2 porções/dia desses alimentos para atenuar crises.

Evite: Álcool, frituras, carnes gordas, laticínios integrais, alimentos ultraprocessados.