Alimentos com IG baixo são digeridos lentamente, liberando açúcar gradualmente. Gorduras ruins (LDL) ligam-se ao excesso de glicose, formando placas nas artérias – risco cardiovascular.
Frutas, vegetais e grãos integrais saciam mais, têm IG baixo e evitam picos de glicose.
Erva usada há 2.000 anos na Índia. Bloqueia a absorção de açúcar no intestino; sua estrutura molecular imita o açúcar, "enganando" o corpo. Pode reduzir o desejo por doces.