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Dieta sem Glúten Pode Curar a Síndrome do Intestino Irritável?

A síndrome do intestino irritável (SII) é caracterizada por diversos distúrbios intestinais, como diarreia, gases e inchaço. Segundo o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais (NIDDK), a SII também pode causar constipação, então os sintomas não são necessariamente iguais para duas pessoas. Quando há desconforto intestinal e exames não encontram diagnóstico específico, a condição costuma ser rotulada como SII. A causa pode ser diferente para cada pessoa diagnosticada.

Sensibilidade ao Glúten e Doença Celíaca

Alergia ou sensibilidade ao glúten produz muitos dos mesmos sintomas da SII. Há diferença entre intolerância ao glúten e alergia ao glúten. A alergia é chamada "doença celíaca", onde as vilosidades do intestino delgado são destruídas pelo glúten, causando desconforto abdominal e outros sintomas. Intolerância ao glúten também causa desconforto abdominal, mas não destrói as vilosidades, segundo o Grupo de Intolerância ao Glúten.

Dor abdominal, cólicas e diarreia são comuns em quem ingere glúten sem saber que é sensível ou alérgico. As principais fontes dietéticas de glúten são grãos como trigo, cevada, centeio e possivelmente aveia. Um relatório do Environmental Illness Resource afirma que ainda não há consenso sobre a aveia. Muitos com sensibilidade ou doença celíaca toleram aveia. O problema frequentemente está no processamento em equipamentos compartilhados com trigo, causando contaminação cruzada.

Monitorando Seus Sintomas

Muitas pessoas relatam que dieta sem glúten ou sem trigo curou seus sintomas de SII. Se você sofre com SII, uma recomendação do NIDDK é fazer mudanças na dieta e manter diário alimentar para rastrear sintomas e consumo. Isso ajuda a identificar alimentos causadores. Se a causa não for sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, a dieta sem trigo pode não resolver. A única forma de saber é evitar todos os alimentos com glúten por pelo menos seis semanas para ver se os sintomas diminuem ou desaparecem.

O Plano

Eliminar trigo é restritivo. Deve-se ler rótulos de todos os alimentos e ter cuidado ao comer fora. Um peito de frango grelhado pode parecer seguro, mas muitos restaurantes servem frango injetado com caldo contendo trigo. Ao comprar peitos de frango congelados, verifique o rótulo para garantir que não foram pré-injetados. Massas, pães, cereais e muitas sopas contêm trigo. Ingredientes a evitar: farinha de trigo, farinha de centeio, cevada e malte. Curiosamente, trigo-sarraceno não contém glúten e é seguro. Frios e queijos também podem conter trigo, embora algumas marcas sejam livres de glúten. Verifique rótulos ou pergunte ao atendente.

Existem muitas alternativas. Farinhas de arroz, milho ou feijão para culinária. Massas de arroz e milho encontram-se em supermercados e lojas de produtos naturais. Cereais feitos estritamente com grãos de arroz ou milho são aprovados. Com a crescente conscientização sobre doença celíaca e sensibilidade ao glúten, mais fabricantes rotulam produtos como "sem glúten" e oferecem mais opções.