Transmissão de Salmonella: Fontes Contaminadas de Alimentos e Água

Rotas Alimentares

• Aves cruas/mal cozidas (especialmente frango) e ovos
• Leite, queijo, suco não pasteurizados
• Produtos contaminados via água de irrigação, esterco ou manuseio
• Contaminação cruzada de sucos de carne crua para alimentos prontos para consumo
• Mariscos mal cozidos

Rotas Hidrovias

• Água superficial não tratada (rios, lagos)
• Poços rasos ou mal vedados
• Abastecimento municipal contaminado (raro, após falha de tratamento)
• Ingestão de água recreativa

Prevenção: cozinhe aves a 74°C (165°F), pasteurize laticínios, lave produtos, separe alimentos crus/cozidos, trate/fervente água suspeita, pratique higiene das mãos.