Transmissão da E. coli: Rotas, Reservatórios e Prevenção

Escherichia coli é uma bactéria diversa; a maioria das cepas é inofensiva comensal do intestino, mas tipos patogênicos (STEC, ETEC, EPEC, etc.) causam doença diarréica, ITU, sepse.

Principais Rotas de Transmissão

• Fecal-oral (mais comum): Ingestão de alimentos, água contaminados, ou via mãos não lavadas.
• Contato direto: Pessoa a pessoa (má higiene das mãos após uso do banheiro/troca de fraldas), contato com animais (zoológicos de contato, fazendas).
• Contato indireto: Fomites — balcões, utensílios, toalhas, maçanetas contaminadas com fezes.
• Veículos alimentares: Carne moída mal cozida, leite cru, suco não pasteurizado, produtos frescos (brotos, folhas verdes) contaminados por estrume ou água de irrigação.
• Hídrica: Água recreativa (lagos, piscinas), água potável não tratada.

Reservatórios

• Gado (primário para STEC O157:H7), outros ruminantes.
• Portadores humanos (eliminação assintomática).
• Ambiente (solo, água).

Medidas de Prevenção

• Lavar as mãos com sabão após banheiro, troca de fraldas, contato com animais, antes de preparar alimentos.
• Cozinhar carne moída a 71°C (160°F); use termômetro.
• Evite leite cru, laticínios/suco não pasteurizado.
• Lave produtos bem; separe carne crua de alimentos prontos para consumo.
• Desinfete superfícies; não engula água recreativa.
• Afastar manipuladores de alimentos/crianças em creche doentes até serem liberados.

Higiene vigilante e práticas de segurança alimentar reduzem drasticamente o risco de infecção por E. coli.