Sinais e Os sintomas de bactérias coliformes

Dezenas de milhares de pessoas irão contrair uma infecção por coliformes este ano. No passado, o foco tem sido em produtos de carne contaminados , mas os surtos recentes têm frequentemente centrado em torno de vegetais frescos , como alface e espinafre. Com o advento da "salada em um saco ", menos pessoas estão lavando produtos e, portanto , aumentando o seu risco. A chave para limitar a exposição é praticar o bom senso. Lave as mãos e lave o seu alimento. Se tiver diarreia com duração de três ou mais dias , procure um médico . Identificação

As bactérias coliformes são um grupo de microrganismos gram negativos. A presença destas bactérias , em grande quantidade é indicativa de baixa potabilidade da água . Coliformes são encontradas nas fezes de animais de sangue quente . Geralmente inofensivos, números elevados de coliformes totais são utilizados como indicadores de contaminação patogênica , já que não seria rentável para testar todos os diferentes micróbios causadores de doenças . E. coli é notório na família coliformes . Notavelmente, a maioria de suas cepas são inócuos , mas as espécies de E. coli O157 conhecidos como : H7 produz um veneno perigoso , mesmo mortal que mata cerca de 60 pessoas por ano. Exposição e infecção afeta mais de 70.000 pessoas por ano que contraem a doença através da ingestão de alimentos e água contaminados .
Equívocos

Muitas pessoas ainda acreditam que a E. coli é apenas contratada através da carne mal cozida. Você não precisa olhar mais longe do que o caso Michigan alface 2008 para saber que isso não é verdade . Vegetais podem abrigar o micróbio mortal por ser cultivado em solo misturado com esterco contaminado, run-off ou até mesmo as mãos da pessoa pegá-la . Hoje , vocês são mais propensos a contrair a E. coli O157 : H7 através de uma fonte vegetal em vez de uma fonte de carne devido a esse equívoco primário. Salada apenas parece " seguro".

Sintomas

Os sintomas mais comuns de intoxicação por E. coli são diarréia sanguinolenta ( colite hemorrágica ), náuseas, vômitos e dor abdominal. Uma pessoa pode ou não ter uma febre . Em casos mais graves, envolvendo crianças, os idosos ou imunodeprimidos , insuficiência renal e anemia ( síndrome hemolítico-urêmica pós- diarréica ) podem ocorrer. Infelizmente, aqueles que progredir para insuficiência renal muitas vezes têm danos permanentes nos rins , se sobreviver à doença inicial .
Tratamento

Não há pílula mágica para tratar a intoxicação por E. coli . O tratamento consiste em cuidados de suporte , incluindo a hidratação e boa alimentação . Se o paciente desenvolve a síndrome hemolítica, ele enfrenta um longo período de internação , juntamente com laboratórios freqüentes para monitorar eletrólitos e equilíbrio de fluidos . Em alguns casos , TPN ( nutrição parentérica total) é ordenada juntamente com diálise . Esses são os casos extremos. Muitas pessoas podem se recuperar em casa com muitos líquidos orais e descansar.
Prevenção /solução

Praticar completa higiene pessoal é o primeiro passo na prevenção de contaminação por E. coli. Tenha em mente que a propagação desta doença é fecal /oral. Lavar as mãos antes da ingestão meticulosa de todo o alimento vai diminuir a chance de infecção . Lavar vegetais crus e frutas antes de comer também é altamente recomendado. Se possível, deve ser embebido em altamente diluídas (1 colher de chá por 1 quarto) de água clorada por 15 minutos. Além disso lavagem vai remover o cloro sabor do alimento . Carnes e legumes devem ser cozidos até que a temperatura interna chega a 160 graus F. A contaminação cruzada com utensílios de cozinha e tábuas de corte é outra área de preocupação. Outras precauções incluem não compartilhando água do banho com alguém que tem diarréia ativa, uso de luvas descartáveis quando trocar a fralda de um bebê se ele contém diarréia e beber água engarrafada se você não sabe a fonte da sua água.