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Sinais e Sintomas de Intoxicação Alimentar por E. coli

O que é E. coli?

Escherichia coli (E. coli) é uma bactéria que causa um tipo de intoxicação alimentar. A maioria das cepas não causa sintomas, mas a cepa O157:H7 pode causar doença grave. A contaminação ocorre geralmente por consumo de hambúrguer mal passado, leite não pasteurizado e água contaminada. O CDC estima cerca de 70.000 casos anuais nos EUA. Os sinais e sintomas envolvem principalmente o trato gastrointestinal.

Cólicas Abdominais

O primeiro sinal de infecção por E. coli costuma ser dor e cólicas abdominais, segundo o Familydoctor.org (Academia Americana de Médicos de Família). O CDC afirma que a doença pode começar como dor leve no estômago, mas progride rapidamente para cólicas severas. O período de incubação varia de 1 a 10 dias.

Diarreia

O sintoma mais comum é a diarreia. Segundo o Familydoctor.org, começa aquosa e permanece assim por cerca de 24 horas, depois frequentemente torna-se sanguinolenta devido a feridas no intestino. Pode durar de 2 a 5 dias. Vômitos e náuseas ocorrem às vezes, mas são raros segundo os Institutos Nacionais de Saúde.

Febre

A febre é comum, mas não está presente em todos os casos. Segundo o CDC, quando ocorre costuma ser baixa, inferior a 38,3°C (101°F).

Insuficiência Renal (Síndrome Urêmica Hemolítica)

Na maioria dos casos, a infecção resolve-se em 5 a 7 dias. Porém, em 5% a 10% dos casos, ocorre a síndrome urêmica hemolítica (SUH), indicando falência renal. Sintomas incluem diminuição da produção de urina, fadiga e palidez.