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Infecção por Salmonella enterica: Causas, Sintomas, Tratamento e Prevenção

O que é Salmonelose?

Infecção por Salmonella enterica, conhecida como intoxicação alimentar. Causa febre, diarreia, cólicas abdominais intensas e vômito. Dura 4 a 7 dias; em casos raros, a infecção se espalha do intestino para a corrente sanguínea, podendo ser fatal.

Como se Contrai

• Transmissão por fezes ou fluidos corporais de animais.
• Principal via: alimentos crus ou mal cozidos.
• Alimentos com ovos crus: maionese, molhos de salada.
• Presente no solo; transmitido por pássaros, ratos, pets.

Prevenção

• Lave bem as mãos com água e sabão, especialmente antes de manipular alimentos.
• Não use os mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos sem lavar bem.
• Lave vegetais em água quente antes de consumir crus.
• Cozinhe bem os alimentos — mata a bactéria.

Tratamento

• Bactéria vive até uma semana. Diarreia é o pior sintoma.
• Hidratação abundante: água, chás — previne desidratação.
• Se infecção atingir corrente sanguínea: antibióticos (algumas cepas são resistentes; muitas dadas a animais de consumo).

Efeitos a Longo Prazo

Maioria recupera-se totalmente. Alguns desenvolvem Síndrome de Reiter: dor articular, micção dolorosa, pode durar anos e evoluir para artrite crônica.

Alertas

Surto de salmonela ocorre (ex: tomate fatiado em restaurante). Acompanhe notícias para alertas. Mantenha-se hidratado e melhore logo.