casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Doença

Quais São os Perigos de Comer Pernas de Caranguejo Estragadas

Pernas de caranguejo são um prato de frutos do mar amplamente consumido. Como todos os alimentos perecíveis, pernas de caranguejo são suscetíveis a deterioração. Você deve sempre evitar comer alimentos estragados. Intoxicação alimentar é um resultado comum de ingerir carne de caranguejo ruim ou mal cozida. Existem algumas toxinas que contaminam caranguejos e mariscos que podem causar problemas de saúde independentemente de quão fresco o fruto do mar esteja.

Staphylococcus

Staphylococcus é um tipo comum de intoxicação alimentar causada por bactérias que prosperam em carnes estragadas e outros alimentos que estragaram. Se você comer pernas de caranguejo estragadas que hospedam esta bactéria, experimentará sintomas imediatamente ou dentro de algumas horas. Os sintomas usuais deste tipo de intoxicação alimentar incluem náuseas, vômitos, diarreia, fraqueza e dor abdominal. Sintomas geralmente desaparecem dentro de algumas horas. Medicação não é necessária na maioria dos casos, mas água e líquidos podem ajudar a prevenir desidratação dos fluidos perdidos para vômitos e diarreia.

Vibrio Parahaemolyticus

Vibrio parahaemolyticus é uma bactéria encontrada em caranguejos e outros mariscos. Comer pernas de caranguejo cruas ou mal cozidas que estragaram coloca você em risco de infecção por esta bactéria. Sintomas deste tipo de infecção incluem diarreia aquosa, cólicas estomacais, náuseas, calafrios, febre e vômitos. Estes sintomas ocorrem dentro de 24 horas da ingestão. A doença geralmente dura três dias e então regride. Pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos podem experimentar doença severa e prolongada. Antibióticos são prescritos apenas para casos sérios de infecção.

Intoxicação Paralítica por Mariscos

Intoxicação paralítica por mariscos é causada por biotoxinas produzidas por uma planta marinha chamada dinoflagelado. Mariscos comem estas biotoxinas e ficam infectados. Caranguejos que comem outros mariscos infectados são então infectados. Cozinhar mariscos ou caranguejos infectados não destrói a toxina ou torna seguro comer. É impossível dizer sem teste laboratorial se fruto do mar está infectado. Portanto, você pode ficar doente com intoxicação paralítica por mariscos mesmo se suas pernas de caranguejo não estão necessariamente estragadas. Sintomas desta doença incluem náuseas, sensação de flutuação e sensações de formigamento nos lábios, língua, dedos das mãos e pés. Estas sensações começam entre alguns minutos e algumas horas após ingestão. Você também pode perder controle de seus membros e ter dificuldade para respirar. Pessoas com casos severos de intoxicação paralítica por mariscos ficam paralisadas no peito e abdômen. Os músculos que controlam sua respiração desligam e eles ultimamente sufocam dentro de 30 minutos.

Outras Intoxicações por Mariscos

Às vezes toxinas são ingeridas por mariscos que são predados por caranguejos. Estes caranguejos levam as toxinas para seus próprios sistemas e sua carne se torna insegura para comer. Sintomas de intoxicação neurotóxica por mariscos aparecem dentro de três horas após comer pernas de caranguejo ruins. Sintomas incluem dormência, perda de coordenação, estômago irritado e formigamento na boca e membros. Estas doenças são tipicamente não fatais e regredem dentro de três dias. Intoxicação amnésica por mariscos é caracterizada por estômago irritado, tontura, desorientação, perda de memória de curto prazo e convulsões. Estes sintomas aparecem dentro de 24 horas da ingestão.