Dieta IG (Índice Glicêmico) para Controlar Açúcar no Sangue

Controlar glicemia via dieta impacta composição corporal e prevenção doenças: menos obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2. IG = tabela classificando alimentos por efeito na glicemia. Foco: alimentos de baixo IG → glicose estável → vida mais saudável.

Dieta de Baixo IG

Carboidratos baixo IG + proteína magra moderada + gorduras saudáveis modestas. Menores IG: vegetais (brócolis, alface, pepino, espinafre = ~10). Frutas: cerejas, cítricas, maçã, pera, damasco. Grãos integrais: 100% integral (centeio, fermentação natural, trigo sarraceno, cevada, aveia). Proteínas: cortes magros sem empanar (carne, frango, peixe, peru) + laticínios baixo gordura. Gorduras insaturadas: azeite, amêndoas, óleo peixe (retardam digestão, estabilizam glicose).

Entendendo o Índice Glicêmico

Ranking de carboidratos por velocidade absorção. Carboidratos digestão rápida → nutrientes torrencial no sangue → pico glicemia → insulina massiva. Insulina leva glicose a músculos (energia) ou gordura (estoque). Sem exercício, maior parte vira gordura → ganho peso. Dieta baixo IG evita: glicose baixa/estável → minimiza estocagem gordura.