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Cardápio Exemplo para Dieta Hipoglicêmica

Hipoglicemia = glicose <70 mg/dL. Associada a diabetes, mas ocorre em saudáveis. Hipoglicemia Support Foundation: corpo não processa excesso açúcar dieta americana média.

Funcionamento

Pâncreas secreta insulina resposta a glicose (carboidratos). Insulina liga glicose → energia. Insulina excessiva ou carboidratos insuficientes → hipoglicemia. Hipoglicemia reativa/funcional (não-diabética): sobrecarga carboidratos curto período → pâncreas superproduz insulina → queda brusca glicose.

Carboidratos: O Foco Principal

Monitorar quantidade e tipo. Simples (açúcar refinado, pão branco) → absorção rápida → pico glicêmico. Complexos (integrais, multigrãos) → absorção lenta → sem picos. IG (1–100, glicose pura=100) classifica por velocidade absorção e glicose gerada. Bons: IG <55. Evitar: IG ≥77. Intermediários: ocasional/moderado. Consultar médico/nutricionista para quantidade ideal. Usar IG na seleção alimentos.

Cardápio Hipoglicêmico (1.760 kcal, 50g gordura, 90g proteína, 232g carboidratos)

Café da manhã: suco laranja pequeno, cornflakes leite desnatado, 1 fatia pão integral c/ 1 c.chá margarina + geleia sem açúcar. Café c/ adoçante/creme artificial.

Almoço: hambúrguer magro pão integral + alface/tomate. Cenoura cozida, salada pequena c/ 1 c.sopa molho italiano, 1 maçã, gelatina sem açúcar, 1 xíc leite desnatado.

Jantar: peito frango assado, 1/2 batata assada, vagem, morangos fatiados, 1 pão integral c/ 1 c.chá margarina, refrigerante diet.

Lanches: 1 laranja; 1 xíc leite desnatado + 3 biscoitos Graham; suco cranberry pequeno + 6 biscoitos salgados c/ 1 c.sopa pasta amendoim.